Арахіс , або “земляний горіх” , “земляний горох” (Arachis hypogaea) - однорічна рослина сімейства бобах, культивоване з давніх часів в Азії, Африці і в Америці. Зустрічається арахіс двох типів: крупносемянний і дрібносем’яний кущистий.
У регіонах з досить теплим кліматом (де визрівають у відкритому грунті дині і кавуни) вирощують арахіс в саду, у відкритому грунті
Цікаво постежити за розвитком цієї незвичайної рослини, посадивши навесні насіння арахісу в горщик (по 3 штуки) з рихлим грунтом і хорошим дренажем, вирощуючи на світлому і теплому місці при обмеженому поливі.
Висота прямостоячих або таких, що стелються стебел арахісу коливається від 25 до 75 див. Його складне листя складається з двох пар невеликих овальних листочків, розташованих на вершине черешків. Яскраво-жовті квітки арахісу, схожі будовою з квітками гороху, утворюються в пазухах листя.
Квітка арахісу живе лише один день - всього декілька годинників цвітіння досить для дозрівання пилку і самозапилення. Потім ніжка заплідненої зав’язі арахісу поступово подовжується, нахиляється до землі і проникає в грунт (на глибину близько 8-9 см), де розвиваються і дозрівають насіння в бобах.
Кожна рослина за сприятливих умов вирощування дає біля півсотні циліндрових бобів з ломкою шкіркою. У кожному бобі дозріває 1-7 насіння, покритого червоною або коричневою оболонкою.
Арахіс добре росте в рихлому, легкому, водопроникному грунті. Посів насіння в грунт проводиться навесні (коли земля прогріється до 10-15 градусів) в лунки, які маються в своєму розпорядженні в шаховому порядку рядами. Відстань між лунками 0,5 м, між рядами - 25 див. У кожну посадочну лунку поміщається по троє сім’ю арахісу на глибину 5 див.
Це невибаглива рослина вимагає звичайного відходу: спушення, прополка, невеликий полив разів в тиждень (якщо не було дощу). Через декілька днів після цвітіння, коли зав’язі арахісу лягають на грунт, кущі підгортають як картопля. При достатній вологості грунту полив арахісу припиняють, а при засусі поливають обмежено.
Пожовтіння листя арахісу -сигнал до збирання врожаю; кущі краще підкопувати вилами. Обірвані боби розкладаються на сушку в тіні. Суха шкаралупа бобів арахісу легко ламається, звільняючи дуже живильні, корисні і смачні горішки.