Арахіс, або земляний горіх, - цінна бобова рослина, в ядрі насіння якого міститься 50-55 відсотків масла, 25-30 відсотків білків і 18-19 відсотків вуглеводів. Серед зернових бобових культур арахіс по поживності і смаковим якостям займає перше місце.
Вирощувати арахіс можна на городах переважно в південних областях - Одеською, Миколаївською, Херсонською, Запорізькою, Дніпропетровською і Кримською, де безморозний період триває 5-6 місяців. Для вирощування потрібно брати тільки ранні сорти арахісу, що наприклад районують для південних областей України Степняк, Валенсія 433 і Валенсія українська.
Арахіс - однорічна рослина з невеликими листочками. Квітки з’являються через 1,5-2 місяці після посіву. Запліднена зав’язь розростається, квітконіжка нахиляється до землі, і зав’язь заглиблюється в грунт на глибину 7-10 сантиметрів, де утворюється плід -боб. Кожну рослину дає від 30 до 50 бобів.