Родовід арахісу
і має великі перспективи для подальшого використання. Арахіс є цінною сировиною для харчової і масложирової промисловості. Арахіс це багаторічна рослина відноситься до сімейства бобових Fabacese Lindl., роду Arachis L.
об’єднуючому близько 15 видів - що стелеться, волосистий, облямований, парагвайський, бульбовий, гуаранській, жовтуватий, повзучий, нагорний і інші види арахісу. Перуанські археологи виявили шкаралупу арахісу на розкопках деяких церемоніальних ділянок третього тисячоліття до н.е.
Невідомо, чи використовувався арахіс як харчова культура в давнину, але у наш час цей горіх займає значне місце в національній кухні цього регіону.
Європейці відкривають арахіс
Арахіс привернув увагу європейців після відкриття Колумбом Нового світла. Першими європейцями, хто почав вживати арахіс в їжу, були іспанські конквістадори, вони використовували його як харчову добавку до кондитерських виробів і готували з арахісу напій, що нагадує каву.
У Європі арахіс, як і багато інших нових продуктів харчування з Нового світла, прийняли далеко не відразу. Але, вже на початку дев’ятнадцятого сторіччя, арахіс все частіше почали використовувати саме як продукт живлення, а також як добавка в кулінарії.
Треба сказати що арахіс, в ті часи, мав пристрасного поклонника і захисника в особі ексцентричного француза на ім’я Кондаміне, який присвятив життя пропаганді і популяризації цього нового продукту живлення.
Розповсюдження арахісу по всьому світу
Сторіччям раніше арахіс був привезений португальцями до Західної Африки разом з деякими іншими цінними продуктами. Африканці негайно розпізнали неймовірний потенціал нової добавки до продуктів харчування, 26% якого складає білок.
В Китаї перші згадки про арахіс датуються вже 1530-ми роками, всього декілька десятиліть опісля після відкриття Америки. Ймовірно, зерна цієї рослини потрапили до Китаю разом з Іспанськими і Португальськими торговцями спеціями і місіонерами.
В той час, як Китай абсолютно не прийняла картопля, яка вважалася там їжею тих, що зневірилися і бідних, арахіс отримав чудовий прийом в країні з найбільш вишуканими кулінарними традиціями в світі.
У Росії земляний горіх стали вирощувати з 1825 року в Одеському ботанічному саду. Перші посіви арахісу в Грузії були здійснені Кавказьким суспільством сільського господарства в 1851 році, насінням отриманими з Бразилії. У Краснодарському краю перші посіви здійснені в 1894 році в станиці Пашковськой.