2 абсолютно нових сорти арахісу, які допомагатимуть людям, які страждають на серцеві захворювання, з’являться в магазинах. Американці відомі всьому світу своєю любов’ю до арахісового масла. Раніше вважалося, що їжа дана хвора і жирна. Зараз все планує по-іншому.
У арахісі міститься немало олеїнової кислоти - ненасичених жирів, які підвищують рівень так званого відмінного холестерину, який захищає артерії від закупорювання. Вона додатково знижує рівень нехорошого холестерину, шкідливого для серця. Насіння даних сортів було доступне, а також раніше, багато фермерів стали вирощувати їх в даному році.
Звичайний арахіс додатково містить 20% насичених жирів, які закупорюють артерії, що приводить до ризику серцевих захворювань.
Дослідники вивели сучасні сорти шляхом удосконалення властивостей що вже існують. Ботаніки схрещували різні сорти 10 років, а також тільки минулого року досягли успіхів. 1 з абсолютно нових сортів іменується Олін (іспанський арахіс) - невеликі круглі горішки з рудий-коричневою шкіркою. Він часто застосовується для цукерок, арахісового масла, а також солоних закусок.
2-ою сорт Тамрун ОЛ 01 м’якший арахіс. Головне його використання - арахісове масло.
Зовсім, олеїнова кислота міститься в більшості сортів арахісу. Наприклад, жменя (приблизно 10 грам) підсмажених горіхів може містити 5 грамів жиру - 55 % з якого планує олеїнова кислота.
Сучасні сорти містять більше олеїнової кислоти, чим звичайний арахіс. Близько 75 % на 5 грам жиру в такій же 10 жмені грама. Але 20 % насичених жирів в них все ж таки залишилися.
Професіонали чекають, що абсолютно новий арахіс, який виведений сільськогосподарським департаментом Техаського університету, з’явиться на полицях магазинів на початку наступного року. Хасан Мелюк, 1 з творців абсолютно нового сорту горіхів, повідомляє, що сучасні сорти зовні практично не відрізняються від звичайного арахісу.
Крім того, що корисні для здоров’я, сучасні сорти додатково стійкі до деяких видів шкідників, як наприклад, Склеротинія - шкідливий грибок.
Між іншим, що містять олеїнову кислоту - мононенасищенниє жири, багато сортів арахісу додатково містять лінолєїновую кислоту - поліненасищенний жир.
Еліс Ліхтенштейн, дієтолог з університету Тафтс, розповіла, що учені були схильні рахувати мононенасищенниє жири корисно, ніж поліненасищенниє. Але думки міняються. Зараз професіонали схильні мислити, що, а також ті, а також інші корисні для серця.