Продукти з арахіса
В результаті досліджень, проведених в Університеті штату Флоріда, було встановлено, що арахіс багатий корисними речовинами і володіє лікувальними і живильними властивостями.
Небагато про арахіс …
Арахіс - трава, створююча під землею плоди, схожі на товстостінні стручки гороху. Плоди можуть розвиватися тільки в темноті, зазвичай вони зариваються на глибину від 5 до 15 див. У світло-коричневій шкаралупі знаходиться декілька жовтуватих зерен, покритих тонкою червоною або рожевою шкіркою.
Арахіс - один з найпоширеніших компонентів в сучасній кулінарії. У складі багатьох блюд міститься арахісова паста або цілісний арахіс. Перш, ніж давати арахіс дітям, давайте з’ясуємо, яку польку арахіс приносить організму, і яка шкода від арахісу може отримати дитина . 
Користь арахісу
Арахіс - це не горіх, всупереч поширеній думці, а насіння трав’янистої тропічної рослини. Арахіс містить багато живильних речовин, в нім до 35 відсотків білка, що є досить великим показником. Також арахіс містить до 60 відсотків масла, калія, фосфору, заліза і міді. У арахісі багато вітаміну В1 і Е.
всі ці властивості арахісу дозволяють рахувати його одним з цінних продуктів для дитячого харчування. Але користь арахісу проявляє себе тільки в тому випадку, якщо правильно його вживати.
Шкода арахісу
У свіжому арахісі містяться інгібітори травних ферментів, які істотно утрудняють засвоєння білка з їжі. Крім того, арахіс є сильним алергеном, і вводити його в раціон дитини можна тільки після 3-4 років, якщо у малюка немає проявів алергічних реакцій. Найбільшу небезпеку представляє арахіс, який зберігається неправильно.
В цьому випадку на насінні арахісу утворюються афтолоксини - речовини, здатні утруднити роботу печінки. Крім цього, при підвищеній вологості арахіс заражається цвілевим грибком, який неможливо побачити неозброєним поглядом. Із-за цих причин шкода арахісу може звести користь арахісу до нуля.
Як правильно вибирати арахіс
Коли ви купуєте арахіс в магазині, стежите за тим, щоб насіння арахісу було без плям і розлучень, рівномірно забарвленими. Арахіс не повинен мати затхлого запаху. Бажано переконатися, що насіння зберігається в належних умовах. На жаль це не завжди можливо. На ринку умови зберігання практично не дотримуються.
Користь арахісу проявить себе тільки в тому випадку, якщо ви придбали хороший арахіс. До речі, якщо арахіс посмажити, то всі вітаміни і мікроелементи пропадають в результаті обробки.
Щоб шкода арахісу була мінімальною, а користь арахісу - максимальною , не давайте дитині дуже багато арахіс відразу. Максимальна порція - 10 горішків в день.
Ядра арахісу містять до 53 % жирного масла, до складу якого входять гліцериди арахіновою, лігноцериновою, стеариновою, пальмітиновою, гипогєєвой, олеїновою, лінолевою, лауриновою, міристиновою, бегеновою, ейказенової і церітінової кислот.
Окрім масла, в насінні є білки (до 37 %), глобуліни (до 17 %), “арахин” конарахин, глютєїніни (близько 17%), а також вітаміни В, (особливо в шкірці насіння), Е, пантотенова кислота, біотваней і ін. З макухи насіння виділені рідкий алкалоїд арахин, бетаїн і холін.
Арахіс не тільки смачний, але і корисний: у нім містяться унікальні амінокислоти, вітаміни A, D, E, В1, В2, РР, Е, біотваней. Білки арахісу характеризуються оптимальним співвідношенням амінокислот, і тому вони добре засвоюються організмом людини. Він є хорошим джерелом фолієвой кислоти, яка сприяє зростанню і оновленню кліток.
Новітні дослідження показали, що харчові волокна арахісу допомагають запобігти деяким формам раку, а регулярне споживання арахісу може значно знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Арахіс здатний компенсувати дефіцит білка, допомагає при діатезі, запобігає склерозу, допомагає при безсонні, він надає заспокійливу дію при підвищеній нервовій збудливості і тонізуюче - при занепаді сил.
Лікувальні і живильні властивості арахісу:
благотворно впливає на статеву потенцію;улучшает пам’ять і увага;улучшает слухову чутливість;полезен при сильному виснаженні і важкій хворобі.
Речовини, якими багатий арахіс, необхідні, причому у великій кількості, для нормального функціонування нервової тканини, серця, печінки і інших органів і систем.