Але земляний горіх - плід з характером, і є його можна тільки в невеликих кількостях в підсмаженому і очищеному вигляді. Сирий арахіс погано позначається на процесах травлення, а його шкірка, сильний алерген, містить велику кількість грубих харчових волокон, що перешкоджають розщеплюванню в організмі білків і крохмалю.
Бразильський горіх (703 ккал). Родом з Бразилії, на смак нагадує наш кедровий. Плоди - крупні круглі або овальні коробочки з кришкою, усередині яких горіхи з тонкою, але міцною шкаралупою.
Гість з Бразилії знижує рівень холестерину, нормалізує цукор в крові, допомагає дітям рости, а нервовим переживати стреси, оскільки містить багато селену. Досить з’їсти один горішок, щоб відчути себе енергійним і здатним на подвиги.
Волоський горіх (700 ккал). Волоський горіх з давніх часів мав репутацію “розумного” горіха. Цьому неабиякою мірою сприяла форма його ядра, що нагадує півкулі людського мозку. Деякі уфологи навіть припустили, що волоські горіхи - це муміфіковані високорозвинуті гуманоїди, що у давнину прилетіли на Землю.
Невідомо, чи дотримувалися подібної гіпотези вавілонські жерці бога Ану, проте вони ввели строгу заборону на вживання цих горіхів простим народом. Самі ж священнослужителі разом із знаттю, зрозуміло, “заряджали мізки” за повною програмою.
Сучасні дієтологи не обіцяють, що регулярне поїдання цих плодів може зробити людину нобелівським лауреатом, проте позитивний вплив на діяльність мозку все-таки відзначають. Річ у тому, що волоський горіх містить комплекс цінних біологічно активних речовин, який благотворно впливає на судини головного мозку.
Лікарі вважають, що за допомогою горіхів можна попередити і навіть вилікувати атеросклероз. Крім того, плоди волоського горіха здатні зняти і сильну нервову напругу.
Східні лікарі рекомендували персонам, що особливо збуджувалися, щодня з’їдати декілька ядерц.
Крім того, в незрілих плодах вітаміну С не менше, ніж в чорній смородині або шипшині, та і взагалі він незвичайно багатий вітамінами, правда, і жирність його дуже висока.
Кешью 
(633 ккал). Тропічне 15-метрове дерево. Горіхи знаходяться в плоді, схожому на яблуко або грушу, жовтого, червоного або рожевого кольору з тонкою шкіркою і соковитою ароматною волокнистою м’якоттю. Плоди їдять в свіжому вигляді, а також роблять з них джем, желе, лікер, сироп, сік.
Кешью був відкритий європейською кухнею відносно недавно і відразу дуже любився гастрономам. Їм фарширують птаха, використовують як гарнір до м’ясних блюд, запікають в йогурті. Причина такої любові кулінарів до кешью пояснюється не тільки приємним солодкуватим смаком, але і декілька борошнистою консистенцією.
Правда, перетравлюється горіх не так легко, тому дієтологи не рекомендують з’їдати за раз більше 100 грамів. Укріплює імунну систему, корисний для серця.
0 Відгуків на “Горіхи не тільки приємні на смак але і дуже живильні”
Залишити відгук