Запиваючи ж їх холодним пивом, ми попросту вбиваємо корисну дію цих плодів на організм, створюючи додаткові проблеми для стравоходу. Взагалі-то фісташки, як, втім, і більшість інших горіхів, мало поєднуються з іншими продуктами, тому їх краще є або окремо, або із зеленню або овочами.
У решті всіх випадків ми просто створюємо проблеми нашому шлунку, особливо коли їмо горіхи з м’ясом або хлібом.
Масло фісташки додають в торти і ковбаси, харчові фарбники, гострі блюда, а ще застосовують в парфюмерії і медицині.
Горіхові міфи
Якщо замінити м’ясо в раціоні рослинними горіховими білками, схуднеш. Ніколи! Дуже жирно буде - в буквальному розумінні.
Горіхи - цілком дієтичний продукт, відмінна їжа для хворих і тих, хто видужує. Не зовсім так. Горіхи досить важко перетравлюються, а у разі проблем з жировим обміном і печінкою вони взагалі протипоказані.
Маленьким дітям потрібно є якомога більше горіхів. Насправді, горіхи правильно давати тільки починаючи з шкільного віку, коли вже виробляється достатньо ферментів для повного їх засвоєння, і вводити в раціон потрібно поступово.
Горіхи можна зберігати дуже довго. Їх навіть знаходили в розкопаних курганах і єгипетських пірамідах - і при цьому вони не втратили свого смаку. Але в пірамідах особливий режим температури і вологості, а в незайманих курганах немає доступу кисню для окислення. У сучасних же кухонних шафках жири досить швидко окислюються і горіхи гіркнутимуть.
Хоча в замороженому вигляді вони можуть зберігатися роками без втрати якості.
Як будувати відносини з горіхами
Розраховуємо горіховий ліміт. Це завдання - міцний горішок, але і його можна успішно розгризти, якщо строго вести рахунок на грами і штуки. Очищені горішки для перекушувань продаються в пакетиках по 20, 30, 40, 50, 60 р. Ось і вважайте: 20 г (приблизно 120-140 ккал) - це перекушування. А ось 60 г (400 ккал) - вже заміна повного обіду. А понад 100 г горіхів за один раз взагалі не засвоюється.
Отже протягом дня дозволимо собі не більше 30 г горіхів, худне вистачить і 15-20 г - це, наприклад, 6-7 ядерц волоського горіха. Причому з’їмо їх в першій половині дня! Якщо захопилися і згризли удвічі більше, наступні два дні уникаємо горіхів взагалі.
Одурюємо апетит. Блюда і кондитерські вироби, в які додано навіть трохи горіхів, набувають особливого смаку і стають значно ситнішими. Використовуємо цю якість: стараємося є менше горіхів в чистому вигляді, віддаємо перевагу мюслі і салатам з горіхами.
Остерігаємося горіхового масла і пасти. О-о-очень жирно! Пригадаєте стрімко товстіючих американців, від яких ці ласощі прийшли до нас. В крайньому випадку, намазуйте його на хліб, лаваш, крекер якнайтоншим шаром - яскравий горіховий смак забезпечений.
Вчимося купувати. Вибираючи горіхи в шкаралупі, беріть ті, що поважче і не деренчать, якщо їх потрясти. На них не повинно бути тріщин і дірок. Краще, звичайно, цілісні горіхи: нарізані і мелені швидше гіркнутимуть. Бійтеся цвілого арахісу - він може викликати важкі захворювання.
0 Відгуків на “Горіхи не тільки приємні на смак але і дуже живильні”
Залишити відгук