Арахіс підземний
1 - нижня частина рослини з квітками, молодими і зрілими плодами (бобами);
2 - боб (у розрізі) із зрілим насінням
Зерна арахісу широко використовуються в кондитерському виробництві
Арахіс не містить холестерину, а це дуже важливо для тих, хто піклується про здорове живлення
Посадки арахісу
Прибирання арахісу в США
Арахісове поле після прибирання
Лущення арахісу
Приготування каші з арахісу в Буркина-фасо
Експорт арахісового масла в світі
1999 р.
Країни
тис. т
Аргентина
90,0
Мьянма
30,0*
Франція
21,3
Сенегал
25,1
Китай
19,5
Судан
18,0
Бельгія і Люксембург
15,7
Нідерланди
12,5
США
5,8
Мир в цілому
209,4
* Оцінка.
Пам’ятник арахісу в місті Плейнс (штат джорджія, США) - батьківщині Дж. Картера
Арахіс - однорічна невисока трав’яниста рослина сімейства бобах, вологолюбна і теплолюбива культура. Має кущові форми, що стелються. Рослина це різко відрізняється від інших видів сімейства бобах (сої, квасолі або гороху) пристроєм квітки і особливістю утворення плоду.
Плоди арахісу, формою своїй що нагадують шовковичний кокон, визрівають під землею (подібно до бульб картоплі), чому їх називають ще земляними горіхами. Усередині кокона (боба) поміщене насіння (або горішки) різної форми і забарвлення: світло-рожеві, светло- і темно-червоні, чорно-фіолетові, іноді строкаті.
Арахіс належить до цінних олійних культур, оскільки боби містять до 60% жиру і більше 30% білка. Тому основна маса урожаю переробляється на масло. При холодному пресуванні отримують вищі сорти майже безбарвного масла - чудового харчового продукту без запаху, своїм приємним смаком майже не поступливого оливковому маслу.
Воно йде в їжу, але головним чином для приготування кращих сортів рибних консервів, маргарину, кондитерських (шоколаду) і хлібобулочних виробів. Використовується воно також у фармакології. Нижчі сорти масла йдуть на миловаріння, при цьому отримують високоякісне, так зване марсельне мило.
0 Відгуків на “Колись работорговці годували арахісом негрів-рабів”
Залишити відгук