Вітчизняний виробник хрусткої картоплі опинився сильно потіснений іноземцями, які вкладають величезні суми в рекламу і просування своїх продуктів, формуючи у споживачів прихильність до своїх марок. Проте, білоруські і російські чіпси привертають нижчою ціною.
За даними компанії ACNielsen, марки картопляних чіпсів, що самі купуються: Estrella, Lay’s, Lay’s Max, Pringles, «Наш Чемпіон». Найбільш популярним смаком чіпсів ACNielsen називає бекон - 25% об’єму продажів, далі слідує сметана - 21%, лук - 16%, спеції - 15%. Традиційні чіпси без добавок складають лише 8% від об’єму продажів картопляних чіпсів.
Сьогодні в даній сфері виробництва продуктів вже сформувалися свої переваги. Від 30 до 40% хрусткої картоплі з’їдають любителі пива у віці від 16 до 45 років, 30% - діти від 3 до 15 років, близько 20% чіпсів споживає молодь у віці від 16 до 23 років для вгамовування голоду.
Горіхи. найпоширеніша горіхова закуска до пива - безумовно, демократичний арахіс, але останнім часом все великий попит мають фісташки, мигдаль, фундук і кешью. Всі ці сорти горіхів поставляються на наш ринок з Китаю, Індії, Ірану, В’єтнаму, США, України, узбекистану і Грузії.
Арахіс . Арахіс - рослина - мандрівник. Його батьківщина - Південна Америка, звідки він був завезений до Китаю. От чому в Європі арахіс знали під іншим ім’ям - китайська фісташка, хоча ці плоди абсолютно не схожі один на одного. Та і горіхом арахіс можна назвати насилу. Адже його насіння зріє в бобі.
Найдешевший - китайський арахіс, який більше аргентинського і індійського, проте поступається останньому в м’якості і жирності (із-за насиченості маслом) і як наслідок - смаку.
Смажений арахіс не повинен мати гіркуватого смаку і запаху згірклого масла, які пояснюються або відсутністю високотехнологічних ліній виробництва і лабораторії контролю якості, або грубими порушеннями технології виробництва.
Так, наприклад, багато недобросовісних виробників в цілях економії використовують для обжарювання горіхів одну і ту ж порцію масла кілька разів, хоча за технологією це строгий заборонено і неприпустимо.
Фісташки. В солоному вигляді вони відмінно підходять до пива і є прекрасною закускою, оскільки невелика кількість солі сприяє утриманню вологи в організмі. Якісний продукт не повинен містити великої кількості дрібної крихти, великого відсотка нерозкритих, різнокаліберних горіхів, що створює великі труднощі для споживача і навіть представляє деяку небезпеку для нього.
У міру визрівання плоду усередині горіха шкаралупа розкривається, внаслідок чого ядро фісташки повністю заповнює простір усередині шкаралупи. Оскільки вони є повністю доспілими, то володіють прекрасними смаковими якостями. У таких фісташках кількість порожнеч і горіхів, що недозрівають, зведена до мінімуму, майже до нуля.
0 Відгуків на “Любителі пива і снеков”
Залишити відгук