2,0
790
400
350
S
380
380
360
330
Zn
3,5
3,3
2,9
3
Віотін
0,072
130
102
94
Фолієвая кислота
0,11
66
52
53
B3
0,013
13,1
13,6
12,5
B6
0,00059
0,54
0,63
0,58
B2
0,1
0,13
0,1
0,09
B1
1,14
0,18
0,18
0,17
E
10,09
1,11
0,66
4,99
В їжу вживають арахіс як в сиром, так і в підсмаженому вигляді. Широко використовується для виготовлення кондитерських виробів. Арахісове масло, з приємним горіховим смаком, по своїх якостях не поступливе оливковому, застосовується у виробництві високоякісного маргарину і шоколаду.
З макухи після витягання масла виготовляють халву, дешеві сорти шоколаду, цукерок, а також муку, яка йде на приготування бісквітного тесту, тортів і ін.
Харчову цінність арахісу важко переоцінити. Високий вміст вітамінів і мікроелементів, велика кількість ненасичених жирних кислот, повна відсутність холестерину і, нарешті, вишуканий смак роблять арахіс незамінним продуктом для повноцінного і здорового живлення.
Статті по темі
Сторінок: 1 2
0 Відгуків на “Одна з найбільш перспективних культур”
Залишити відгук