Опис рослини. Однорічна рослина з гіллястим стеблом, відноситься до сімейства бобів. Кущові форми арахісу досягають висоти 60 см, що стелються - 15 - 25 див. Коренева система досить могутня і йде на глибину до 2 м. Квітки дрібні, яскраво-жовті або оранжеві. На одному кущі буває до 2000 квіток, які живуть дуже мало. Що розпустився вранці квітка в’яне в середині дня.
Через 3 дні пелюстки засихають і обпадають. Плід - коконообразний боб, що не розтріскується, з перетяжкою і товстою сітчастою шкіркою, містить від 3 до 5 насіння подовженої або округлої форми світло-рожевого або темно-червоного кольору. Маса 1000 насіння 350 - 500 р.
.
Врожайність - від 15 до 60 центнерів. Вегетаційний період 120 - 150 днів.
Житла. Розповсюдження. Арахіс, або земляний горіх з сімейства бобах в дикому вигляді зустрічається в Південній Америці, в основному в Бразилії. Тут арахіс можна зустріти на лісових узліссях, в горах, заплавах річок і в посушливих місцях. З введенням в культуру з’явилося більше 700 різновидів. Перші окультурені сорти арахісу з’явилися ще до інків.
У XVI столітті його завезли до Африки і Китаю. Європа отримала арахіс з Індії і Китаю. У Росії земляний горіх стали вирощувати з 1792 року в Одеському ботанічному саду. Надалі він став культивуватися в узбекистані, Таджикистані, на Україні, в Закавказзі і в Краснодарському краю, де під ним зайнято близько 1000 га. В світі арахісом засаджено близько 15 млн. га, в основному в Індії, Китаї і США.
.
Хімічний склад. Культурні сорти - однорічники (Грузинський, Степняк. Жолудь, Закатали. Перзувань). У очищених від шкаралупи і лусок насінні міститься 50 - 70% жиру, 30% білка і 18% вуглеводів. У макусі - до 48% білка і до 8% масла.
Арахісове масло цінується за наявність в нім поліненасищенной лінолевої кислоти, що володіє протисклеротичною дією, а також за зміст вітамінів групи Е і групи В.
.
Застосування. Смачні і живильні земляні горіхи їдять сирими або підсмаженими, використовують їх також при виготовленні халва, шоколаду, тортів, у виробництві домашньої кулінарії. Салати і приправи, начинки і соуси, хлібобулочні вироби і м’ясні блюда добре поєднуються з горіхами і зокрема з арахісом.
У фармацевтичному виробництві гирдрогенізірованноє арахісове масло використовують як суппозіторних і мазевих основ.
0 Відгуків на “Однорічна рослина з гіллястим стеблом”
Залишити відгук