Арахіс підземний (Земляний горіх) - Arachis hypogaea
Батьківщиною арахісу є, мабуть, Центральна Америка, звідки він був завезений в XVI в. до Південно-східної Азії португальцями, що заснували колонію в макао. До Європи рослина потрапила з Китаю, і перший час плоди його називали «китайськими горішками». У Росії арахіс почали вирощувати в кінці XVIII в. Перші посіви були вироблені в районі Одеси.
У останні 30 років було оцінено харчове значення арахісу, і він перетворився на поширену польову культуру.
.
Однорічна трав’яниста рослина сімейства бобах (Fabaceae) заввишки 25-40см, з гіллястим стеблом і опушеним прямостоячим листям. Квітки дрібні, в коротких багатоквіткових кистях. Плодоносні квітки розташовані в нижній частині стебел і під землею, у верхній частині знаходяться безплідні квітки. Метеликовий віночок квітки п’ятипелюстковий, жовтий, жовто-оранжевий або білий.
Після запліднення всі елементи квітки відмирають, а плодоніжка із зав’яззю починає рости, повертаючись вниз, заглиблюється в грунт, де із зав’язі розвиваються плоди коконообразной форми. Вони покриті сітчастою оболонкою з одним (або 2-3) перехопленням посередині. У плодах міститься від одного до трьох насіння, покритого тонкою, рожевою або червонувато-коричневою оболонкою.
.
Оскільки арахіс вимагає багато світла і тепло, його обробляють в південних районах України і Росії, на Кавказі, в Середній Азії. Квітне з іюня-іюля до осені. Плоди дозрівають у вересні-жовтні. З лікувальною метою використовують насіння.
В насінні арахісу виявлене 53% жирного масла, до складу якого входять трігліцеріди арахидонової, лігноцериновою, стеариновою, пальмітиновою, олеїновою і інших кислот, білок, алкалоїди арахин і конарахин, глюкеніни, крохмаль, цукор, сапоніни, амінокислоти, пурини, вітаміни В1 (особливо в шкірці насіння), Е, пантотенова кислота, біотваней.
З оболонки плоду виділений глікозид - арахидозід, а з макухи - рідкий алкалоїд арахин.
.
Гемостатична дія арахісу підземний було виявлено у хворих, страждаючих гемофілією. У 1957г. французький вчений професор Будро, що сам страждав гемофілією, випадково виявив благотворний вплив арахісу підземного на свій організм.
Він встановив, що при вживанні в їжу земляних горіхів в сиром або злегка підсмаженому вигляді або арахісового масла протягом двох днів припинялися гемофілічеськіє кровотечі.
Професор Будро відзначав, що ослаблення клінічних симптомів гемофілії під впливом арахісу не залежало від часу згортання крові, і не дивлячись на це, хворі цим захворюванням виліковувалися без якого-небудь іншого лікування.
.
Арахіс також рекомендується дітям, страждаючим ексудативним діатезом.
Статті по темі
Сторінок: 1 2
0 Відгуків на “Останніми роками арахіс перетворився на поширену польову культуру”
Залишити відгук