Вперше арахіс був виявлений в Бразилії і Перу, зараз його розводять практично у всіх країнах з жарким кліматом. Арахіс відноситься до бобів, а його назву «Земляний горіх» отримав тому, що він утворюється і визріває під землею. Арахіс і масло з нього містять головним чином ненасичені жири, які сприяють пониженню рівня холестерину в крові.
Недавні дослідження показали, що регулярне споживання арахісу як частина здорової дієти може значно понизити ризик серцево-судинних захворювань. Також горіхи є хорошим джерелом фолієвой кислоти, яка сприяє зростанню і оновленню кліток.
Включення арахісу в раціон благотворно впливає на статеву потенцію, покращує пам’ять і увагу, підвищує поріг слухової чутливості, корисний при сильному виснаженні і важкій хворобі. Речовини, якими багатий арахіс, необхідні для нормального функціонування нервової тканини, серця, печінки і інших органів і систем.
Сам арахіс і арахісове масло відносяться до ефективних жовчогінних засобів. Так звані рослинні молоко і сливки з арахісу - непоганий засіб в лікуванні деяких форм виразкової хвороби шлунку, дванадцятипалої кишки і гастритів. Арахіс можна вживати в їжу сирим, але смачніше і корисно він після помірного обсмажування.
Сирий арахіс погано позначається на процесах травлення, а його шкірка - сильний алерген. Після короткочасної термічної обробки ядра арахісу легше звільняються від шкірки, багатої грубими харчовими волокнами, стримуючими розщеплювання не тільки білків, але і крохмалю.
.
Жирність арахісу близько 50%, при цьому 80% складають ненасичені жирні кислоти. Вживання ненасичених жирів значно знижує рівень холестерину в крові. Для білків арахісу характерне оптимальне порівняно з іншими горіхами співвідношення незамінних амінокислот, що забезпечує порівняно більше їх засвоєння нашим організмом. Крім того, арахіс багатий калієм, фосфором.
Білки арахісу містять мінеральні речовини (він багатий калієм і фосфором), насичені і ненасичені амінокислоти, вітаміни В1, В2, РР і D, велика кількість водорозчинної фракції, що указує на повноцінність і високу переварюваність білка арахісу. Завдяки оптимальному співвідношенню замінимих і незамінних амінокислот горіхи порівняно добре засвоюються організмом людини.
.
P
0 Відгуків на “Про користь горіхів замовимо слівце”
Залишити відгук