Виноград дуже стародавня культура, вирощуванням якої займалися ще в 3-4 тисячолітті до Різдва Христового. В даний час в тропічних і субтропічних регіонах миру виростає близько 250 видів винограду. Спеціальні сорти йдуть на виробництво вина, родзинок і вживання в свіжому вигляді. З кісточок винограду отримують масло, по своєму складу і властивостям близьке до соняшникового.
У цьому маслі міститься рекордна кількість еліксиру молодості - вітаміну Е. Одна столова ложка масла - добова норма цього вітаміну, так необхідна людині. Крім того, масло включає більше 100 активних компонентів, мікро- і макроелементів, вітаміни групи В, А, З, РР, протеїн.
Масло широко застосовується в косметології, в домашніх умовах використовується для відновлення структури пошкодженого волосся, загоєнні ранок і тріщин, живлення сухої шкіри.
Масло з виноградних кісточок використовується для заправки салатів, надаючи їм ніжному фруктовому смаку.
Льняне масло
Масло, що отримується з насіння льону, відвіку застосовувалося на Русі для приготування пищи. Його біологічна цінність полягає у високому вмісті вітаміну F. Льняне масло сприятливо впливає на роботу нервової системи, мозку, шлунково-кишкового тракту (ліквідовує замки), покращує клітинний обмін, знижує рівень холестерину в крові.
Льняне масло використовується при заправці салатів і каші. Пляшку з маслом слід зберігати в темному прохолодному місці.
Гірчичне масло
Масло з насіння гірчиці має красивий колір і аромат, володіє бактерицидними властивостями і вважається прекрасним антибіотиком. Гірчичне масло використовується при приготуванні хлібобулочних виробів, риби і м’яса.
Соєве масло
Соєве масло отримують з насіння сої. Цьому маслу віддають перевагу жителі Європи, Америки і Азії. Масло вважається прекрасним продуктом для дитячого харчування, оскільки містить речовини, необхідні для організму, що росте: формування нервової системи і зорового апарату. Соєве масло знижує рівень холестерину в крові.
Застосовується для заправки салатів і жаріння.
Масло з лісового горіха
Масло з горіха фундук отримують шляхом пресування. Цей прекрасний продукт містить вітаміни групи В, З, Е, РР, Н, F, каротиноїди, кальцій, кобальт, мідь, фосфор, протеїни, палімітіновую, пальмітолєїновую, стеаринову, олеїнову, лінолеву, ліноленову кислоти; легко засвоєні білки, сахарозу, солі заліза, жир.
Зміст невеликої кількості вуглеводів і хороша засвоюваність його організмом дозволяють використовувати масло в дієтичному живленні. У кулінарії масло лісового горіха є цінним продуктом при іпріготовенії салатів, холодних соусів, блюд з птаха (особливо витчи і гусака).
Салат з курячої печінки, заправлений маслом лісового горіха
200 г курячої печінки
100 г винограду
Листя салату
1 апельсин
небагато лимон
2 ст. ложки кедрових горіхів
сіль
2 ст. ложки масла лісового горіха
0 Відгуків на “Різноманітні рослинні і горіхові масла”
Залишити відгук