Навіть цінне оливкове масло не використовуйте повторно після жаренія. У нім утворюються токсичні з’єднання, що володіють мутагенною і канцерогенною діями. А корисні речовини, які до цього були в сирому маслі, все одно вже знищилися.
І останнє. Всім відомо, що масло буває рафінованим, тобто очищеним, і ні. Рафіноване масло приємніше для вживання: не має різкого специфічного запаху і сильного смаку, прозоре, світле, без жодного осаду.
Проте нерафіноване рослинне масло корисно, оскільки в нім збереглися багато речовин (у тому числі і вітаміни), що руйнуються при очищенні. Наприклад, щоб зробити масло прозорим, з нього прибирають фосфоліпіди, сприяючі насправді, як не дивно, виведенню з організму холестерину. При рафінуванні масло втрачає також частину вітаміну Е і каратіноїдов.
До того ж, що відоме вже зовсім небагато чим, нерафіноване масло і зберігається довше.
.
Але який би з різновидів рослинного масли ви не вважали за краще, користь його безперечна. Про це знали і наші навчені життєвим досвідом предки, вибудовувавши саме на рослинному маслі довгі пісні дні. Про це знають і автори найсучасніших і модніших дієт. Пам’ятаєте про це і ви!
0 Відгуків на “Рослинні масла корисно за тваринні жири”
Залишити відгук