Проте і в Європі він був поширений ще до відкриття Америки.
Зараз провідні виробники арахісу знаходяться в Китаї, Нігерії, Бірмі, Індонезії і США. Арахіс вважається другою по важливості бобовою культурою, після сої. І це -благодаря його маслу.
Арахісове масло - результат підсмажування арахісу і перемелювання його в пасту. Винайшли це масло в Америці в 1890-х роках. До цих пір арахісове масло дуже популярно, особливо, як інгредієнт для бутербродів. Арахісове масло багате вітаміном В, і білком, і абсолютно позбавлено холестерину.
Арахісове масло дуже корисно при профілактиці нормального функціонування нервової тканини, серця, печінки. Його добре вживати в їжу при стомлюваності, безсонні. Також це масло покращує пам’ять, увага і слух. Воно відмінно насищає, при мінімумі жирів. До того ж воно корисне при ішемічній хворобі серця.
Арахісове масло підходить для людей, що сидять на дієті, а також для вегетаріанців, оскільки по своїй харчовій цінності практично рівно м’ясу. Воно - відмінне жовчогінне, а крім цього з його допомогою лікують гнійні і труднозажівающие рани.
Арахісове масло чудово допомагає і при лікуванні геморагічного діатезу у дітей. У цих випадках знижується згортуваність крові, з’являються численні крововиливу під шкірою і т.п. Крім того, це масло позбавляє від безсоння, підвищує потенцію.
Важливо, щоб арахісове масло було натуральним, інакше, про які ж корисні для організму дії може йтися? Набуваючи його на порталі “Вітамін Глобал” можна бути упевненим - це масло зроблене із справжнісінького земляного горіха, штучних добавок в нім немає!
Архів по тегу 'америка'
Батьківщина арахісу невідома, відомо лише те, що вперше він був виявлений 950 років тому до нашої ери. Припускають, що вперше арахіс був виявлений в Бразилії і Перу, а потім місіонерами був вивезений до Африки, звідки работорговцями був доставлений до Північної Америки.
Дикі види арахісу були відомі ще в стародавні часи, і саме такий сорт, як лісовий американський горіх з’явився завдяки Римлянам з Греції. Оскільки горіх цей був достатньо дешевий і дуже живильний, їм годували рабів, що працюють на кораблях. До Європи арахіс був завезений в 16 столітті, але не набував широкого поширення аж до 19 століття.
Джордж Вашингтон витратив немало часу, навчаючи рабів вирощуванню арахісу. Свого часу арахіс грав величезну роль в зростанні і розвитку індустрії південно-східної Америки із-за його високої живильної цінності, саме тому під час другої світової війни в нім виникла величезна потреба. У Америці 60% вирощуваного арахісу йде на виробництво продуктів харчування.
Арахіс відомий як горіх, хоча фактично, це насіння трав’янистої тропічної рослини. У світло-коричневій шкаралупі знаходиться декілька жовтуватих зерен, покритих тонкою червоною шкіркою. Цей горіх зазвичай підсмажують з сіллю, також він широко використовується у випічці, кондитерських виробах, гострих соусах і для отримання горіхового масла.
Арахіс не тільки дуже смачний і живильний, але і володіє багатьма корисними властивостями. Земляний горіх корисно включати в раціон живлення при захворюваннях серцево-судинної системи. Він містить вітаміни групи “В”, які додають блиск волоссю і надають заспокійливу дію на нервову систему, і вітаміни групи “Е”, які стимулюють м’язову активність і функції статевих залоз.
Калорійність - 642 ккал/100 гр.
З арахісу роблять близько 300 найменувань продуктів - від муки до пластика. На жаль, по-російськи і пастоподібне (peanut butter) і рідке (peanut oil) прямо переводиться як «масло», хоча це абсолютно різні продукти. Тому в російськомовному варіанті воно називається пастою.
Це дійсно пастоподібна суміш меленого очищеного арахісу, рослинного масла (зазвичай арахісового ж), невеликої кількості соли, цукру і різних добавок, що забезпечують стійку консистенцію продукту. Щодня це «масло» їдять 40 млн. жителів США.
Арахісова паста дуже живильний продукт. Завдяки цій властивості паста складає основу багатьох дієт для зниження ваги. Арахісова паста особливо популярна серед фотомоделей і людей, які хотіли б максимально скоротити споживання м’яса в своєму раціоні.
Недолік: може викликати алергію у дітей, а також у людей страждаючих астмою.
Історія:
Відомо, що арахісову пасту винайшов в 1890 році дієтолог, що довгий час намагався знайти рівноцінну заміну м’ясу, яйцям і сиру. Завдяки своїм властивостям паста користується величезною популярністю в сполучених Штатах Америки і Європейському Союзі.
У наш час майже половина урожаю арахісу в Америці йде на приготування арахісового масла, тому не дивно, що листопад в Америці визнаний “місяцем арахісового масла”.
Арахісова паста містить головним чином ненасичені жири, які сприяють пониженню рівня холестерину в крові. Недавні дослідження показали, що регулярне споживання арахісової пасти, як частина здорової дієти, може значно знизити ризик серцево-судинних захворювань. Також арахісова паста є джерелом фолієвой кислоти, яка сприяє зростанню і оновленню кліток.
Речовини, якими багата арахісова паста, необхідні, причому у великій кількості для нормального функціонування нервової тканини, серця, печінки і інших органів і систем.
Види:
Існують різні типи арахісової пасти залежно від тривалості перемелювання - чим довше, тим більше однорідною вона виходить, чим менше, тим більше хрусткою. У Європі люблять її псевдо-сладкие варіанти.
Традиційно паста намазується на тост або бутерброд. У Америці популярні бутерброди з желе і арахісовим маслом.
Крім того, паста використовується для приготування печива. Її можна додавати в різотто і соусах для надання горіховому смаку.
Де купити:
Можна знайти в крупних мережевих супермаркетах.
Чим замінити:
Краще нічим не замінювати. Можна приготувати в домашніх умовах.
TR