Арахіс , або “земляний горіх” , “земляний горох” (Arachis hypogaea) - однорічна рослина сімейства бобах, культивоване з давніх часів в Азії, Африці і в Америці. Зустрічається арахіс двох типів: крупносемянний і дрібносем’яний кущистий.
У регіонах з досить теплим кліматом (де визрівають у відкритому грунті дині і кавуни) вирощують арахіс в саду, у відкритому грунті
Цікаво постежити за розвитком цієї незвичайної рослини, посадивши навесні насіння арахісу в горщик (по 3 штуки) з рихлим грунтом і хорошим дренажем, вирощуючи на світлому і теплому місці при обмеженому поливі.
Висота прямостоячих або таких, що стелються стебел арахісу коливається від 25 до 75 див. Його складне листя складається з двох пар невеликих овальних листочків, розташованих на вершине черешків. Яскраво-жовті квітки арахісу, схожі будовою з квітками гороху, утворюються в пазухах листя.
Квітка арахісу живе лише один день - всього декілька годинників цвітіння досить для дозрівання пилку і самозапилення. Потім ніжка заплідненої зав’язі арахісу поступово подовжується, нахиляється до землі і проникає в грунт (на глибину близько 8-9 см), де розвиваються і дозрівають насіння в бобах.
Кожна рослина за сприятливих умов вирощування дає біля півсотні циліндрових бобів з ломкою шкіркою. У кожному бобі дозріває 1-7 насіння, покритого червоною або коричневою оболонкою.
Арахіс добре росте в рихлому, легкому, водопроникному грунті. Посів насіння в грунт проводиться навесні (коли земля прогріється до 10-15 градусів) в лунки, які маються в своєму розпорядженні в шаховому порядку рядами. Відстань між лунками 0,5 м, між рядами - 25 див. У кожну посадочну лунку поміщається по троє сім’ю арахісу на глибину 5 див.
Це невибаглива рослина вимагає звичайного відходу: спушення, прополка, невеликий полив разів в тиждень (якщо не було дощу). Через декілька днів після цвітіння, коли зав’язі арахісу лягають на грунт, кущі підгортають як картопля. При достатній вологості грунту полив арахісу припиняють, а при засусі поливають обмежено.
Пожовтіння листя арахісу -сигнал до збирання врожаю; кущі краще підкопувати вилами. Обірвані боби розкладаються на сушку в тіні. Суха шкаралупа бобів арахісу легко ламається, звільняючи дуже живильні, корисні і смачні горішки.
Архів по тегу 'arachis hypogaea'
Однорічна трав’яниста рослина висотою 20-60 див. Стебло гіллясте. У деяких різновидів прямостоячий, у інших - що стелеться по землі. Листя складне, парноперисте, опушене, на довгих черешках, завдовжки 3-11 див.
вітки яскраво-жовті або оранжеві, метеликові, в кистях пазух. Квітка одноденна, після запліднення відмирає, а квітконіжка, на якій сидить зав’язь, через 2-3 дні починає рости, спершу вертикально вгору, а потім повертається і прямує вниз, несучи на кінці запліднену зав’язь.
Досягнувши грунту, квітконіжка, проникає в неї на глибину 8-10 см, після чого зростання її припиняється, а із зав’язі під землею розвивається плід. Тому арахіс ще називають земляним горіхом.
Плід - боб, що не розкривається, циліндровий або коконообразний. Насіння в бобі 2-4. Коренева система могутня (ухо¬дит на 130-160 см углиб і більш ніж на 100 см в сторони).
Батьківщина земляного горіха - Бразилія. Багато промислових плантацій знаходиться в Індії, Китаї, Японії, Аргентині, Пара¬гвае. Великі площі зайняті арахісом в Центральній і Північній Африці.
До Росії арахіс потрапив в 1792 р. і вперше культивувався в Одеському ботанічному саду. Промислові плантації були закладені лише в 1930 році. Основні райони обробітку в РФ - Закавказзя, Північний Кавказ, а також південь України, Середня Азія і ін. Арахіс є посухостійким, тепло-, влаго- і свето¬любивым рослиною короткого дня.
Період цвітіння вельми тривалий, такий, що продовжується з середини червня до самих заморозків.
ХІМІЧНИЙ СКЛАД.
Насіння арахісу містить 44-60% жирного масла, до складу якого входять гліцериди арахіновою, лігноцериновою, стеариновою, пальмітиновою, гипогєєвой, олеїновою, лінолевою, лауриновою, міристиновою, бегеновою, ейкозенової і цервтінової кислот. У маслі виявлені каротиноїди (бета-каротин, лютеїн, флавоксантін).
Окрім масла, в насінні знаходяться білки (до 37 %), органічні кислоти (кетоглутарова, метилен-а-кетоглутарова), вітамін Вх (особливо в шкірці дрібочи), вітамін Е, пантотенова кислота, біотип і ін. До складу оболонки плодів входить флавоновий глюкозід арахидозід, а також лейкоантоциани - лейкоцианідін і лейкодель-фонідін. З макухи виділений рідкий алкалоїд арахин, бетаїн і холін.
У траві знайдені амінокислоти.
ЗАСТОСУВАННЯ.
Арахісове жирне масло застосовується нарівні з мигдальним, соняшниковим і кунжутним в медицині для парентеральних лікарських форм, а насіння арахісу - як замінник солодкого мигдаля при приготуванні емульсії.
Арахісове масло уживається в маргариновій, консервній і миловареній промисловості. Відходи маслобойного виробництва у вигляді макухи йдуть на виготовлення халви, а мука - в кондитерські вироби (як домішка в шоколад, какао і т. п.).
З бобів арахісу готують цукерки, та і в натуральному вигляді вони цілком придатні для їжі. Боби використовуються як замінник мигдаля.
Екстракт арахісової муки викликає в експерименті на собаках скорочення часу згортання крові на 52 %, а часу рекальцифікациі цитратної плазми - на 64 %, збільшення тромбопластічеськой активності на 72 %, протромбінової активності на 11 %, толерантності плазми до гепарину на 68 %.
Арахіс прибирають спеціальними машинами.
Після провітрювання кущі укладають в шатри і копиці для дозрівання і сушки бобів. В даний час в результаті механізації процесів прибирання можливе збільшення посівних площ цієї культури.