Арахіс є травою, і росте в землі, будучи бобовою рослиною. Земляним горіхом його іменують саме через те, що зріє він в землі. Квітка перетворюється на освіту, яка, вигинаючись, поступово потрапляє під землю, де і формується стручок з горіхами.
На нашому материку арахіс вирощується у Вірменії, Грузії, країнах Азії і ін. З нього виробляють відмінне харчове масло, що має приємний присмак і аромат. Воно застосовується для створення штучних масел, у виготовленні солодощів. Макуха (віджимання), що утворюється при виробленні масла, можуть перетиратися і використовуватися для приготування халви.
Халва приготована на базисі арахісу →
Арахіс хороший всякий: солоний, в глазурі, у складі арахісової пасти. Це диво-горіх!
Цей горіх був завезений до нас з Південної Америки. Хоча деякі учені стверджують, що арахіс більше 2100 років тому вирощували і в Китаї. Завдяки своїй сітчастій, як павутина, специфічній коробочці, земляний горіх і отримав свою назву: «арахіс» в перекладі з грецького означає «павук».
У чому користь?
Деякі рахують арахіс просто закускою до пива. А дарма! Недавні дослідження показали, що в цьому горісі міститься така ж кількість корисних речовин, як в полуниці. Арахіс багатий антиоксидантами, які захищають нас від захворювань серця і раку. Білок, що міститься в цьому горісі, відрізняється оптимальним співвідношенням замінимих і незамінних амінокислот, які добре засвоюються організмом.
Ще одна гідність арахісу - безліч вітамінів, біологічно активних речовин, мікро- і макроелементів. Зрозуміло, що в Індонезії кращим засобом від втоми вважається обсмажений і пресований арахіс. І у нас можна знайти щось схоже - це смачна і живильна арахісова халва.
Взагалі, купуючи будь-які продукти з арахісу, пам’ятаєте, що вони висококалорійні, і щоб не набрати зайву вагу, є вони у великих кількостях не коштує.
Арахісове масло
Смачне арахісове масло легко зробити удома. Покладете очищений підсмажений арахіс в блендер, гарненько сбризніте рослинним маслом і збивайте до потрібного стану - недовго, якщо ви хочете отримати хрустке масло, і близько 7-10 мін, якщо вамнужна однорідна паста. Таке масло можна зберігати в холодильнику декілька тижнів.