На сьогоднішній день лікарі-алергологи багатьох країн серйозно забили на сполох відносно цього виду алергії. Зростання людей, схильних до підвищеної реакції на арахіс стрімко росте з кожним роком, особливо це стосується Південно-африканського континенту. У нас же в країні з цією проблемою зіткнулися років 5-7 тому, коли арахіс і різні продукти, що його містять, з’явилися на нашому ринку.
Здавалося б, що небезпечного може бути горезвісним земляним горіхом, тим більше що він завжди вважався кориснішим білковим продуктом, ніж, наприклад, те ж м’ясо, яке засвоюється організмом гірше.
Проте під личиною «дієтичного продукту» арахіс, як виявилось, приховував в собі ряд украй специфічних властивостей, в деяких випадках небезпечних не тільки для здоров’я, але і життя людини! Так, в структурі смертності від алергічного шоку саме гостра реакція на арахіс займає перше місце.
У Європі і Америці ситуація навколо земляного горіха встала настільки гостро, що деякі кафе і бари відкрили спеціальні зали для людей, страждаючих арахісовою алергією, де подається спеціальне меню, не що містить небезпечні земляні горіхи, а самі приміщення нерідко ізолюються навіть від запаху арахісу, який може викликати у алергіка сильний напад задухи.
.
У зв’язку з такою тривожною ситуацією в Європі і США була розгорнена активна науково-дослідна робота по розробці гиппоаллергенного арахісу. Так в США планують вивести сорт арахісу, абсолютно безпечний для алергіків.
Як повідомляє інформаційно-аналітичний центр кондитерської промисловості «Інформкондітер», виведенням нового сорту займуться фахівці Міністерства сільського господарства США. Про це було оголошено в Нью-Йорку на щорічному засіданні Американської академії алергії, астми і імунології. На думку експертів, алергією на земляний горіх може страждати до 1% населення Землі.
Проте останні дослідження із зразками сої показали, що алергени можна виключити. Зараз було ідентифіковано сім білків арахісу, здатних провокувати алергічну реакцію. Проте вважається, що два з них - Arah1 і Arah2 - відповідають за 95% випадків алергії. Саме від них в першу чергу збираються позбавитися учені при створенні «ідеального» арахісу.
На сьогоднішній день лікарі-алергологи багатьох країн серйозно забили на сполох →