Арахіс

© 2008 Jupiterimages
Масло волоського горіха знижує рівень холестерину в крові, захищає організм від дії канцерогенів, підвищує імунітет, омолоджує.
Відвіку це масло використовувалося при лікуванні туберкульозу, шкірних захворювань, для загоєння ран. У косметології масло рекомендується людям з сухою шкірою і як засіб, поліпшуючий загар.
Масло волоського горіха використовується для заправки салатів.
Арахісове масло
Арахісове масло вперше було отримане в Америці в кінці 19 століття. Листопад в цій країні счиатется місяцем “арахісового масла”. Воно проводиться шляхом пресування земляного горіха (арахісу). Багато вітамінами групи В, РР, Е білком. Не містить холестерин. Арахісове масло і паста відносяться до нізкокаллорійним продуктів і використовується в дієтичному живленні.
Визнається цінним продуктом дитячого харчування. Масло ефективне при лікуванні геморагічного діатезу у дітей. Це масло можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього обсмажені горіхи слід розмолоти в міксері, додавши декілька крапель соняшникової олії.
Курка в арахісовому маслі
500 г курячого м’яса
2 стакани арахісового масла

© 2008 Jupiterimages
2 зубчики часнику
2 ст. ложки білого вина
? ч. ложки цукру
сіль, перець
1 яйце
3 ст. ложки муки
зелень петрушки
Курку порізати на тонкі шматочки і обваляти їх в суміші, що складається з 2 ст. ложок арахісового масла, чорного перцю, 2 ст. ложок білого вина, стовченого часнику, цукру, соли, перцю. Кожен шматочок умочити в рідке тісто, приготоване з яйця і муки. Арахісове масло розігріти на сковороді і покласти в нього шматочки курки. Готувати до утворення золотистої скориночки.
Сервірувати зеленню петрушки. .
Масло з виноградних кісточок
Виноград дуже стародавня культура, вирощуванням якої займалися ще в 3-4 тисячолітті до Різдва Христового. В даний час в

© 2008 Jupiterimages тропічних і субтропічних регіонах миру виростає близько 250 видів винограду. Спеціальні сорти йдуть на виробництво вина, родзинок і вживання в свіжому вигляді. З кісточок винограду отримують масло, по своєму складу і властивостям близьке до соняшникового. У цьому маслі міститься рекордна кількість еліксиру молодості - вітаміну Е.
Одна столова ложка масла - добова норма цього вітаміну, так необхідна людині. Крім того, масло включає більше 100 активних компонентів, мікро- і макроелементів, вітаміни групи В, А, З, РР, протеїн. Масло широко застосовується в косметології, в домашніх умовах використовується для відновлення структури пошкодженого волосся, загоєнні ранок і тріщин, живлення сухої шкіри.
Масло з виноградних кісточок використовується для заправки салатів, надаючи їм ніжному фруктовому смаку.
Льняне масло
Масло, що отримується з насіння льону, відвіку застосовувалося на Русі для приготування пищи. Його біологічна цінність полягає у високому вмісті вітаміну F. Льняне масло сприятливо впливає на роботу нервової системи, мозку, шлунково-кишкового тракту (ліквідовує замки), покращує клітинний обмін, знижує рівень холестерину в крові.