Вживання в їжу горіхів бере свій початок ще з часів збирача. Горіхи в 2,5-3 рази багатше за фрукти по мінеральному складу - змісту калія, кальцію, магнію, фосфору, заліза і ін. в них багато білка (16-25%).
Всі різновиди горіхів зберігають без всяких втрат свої вітаміни і живильні властивості не тільки протягом одного сезону, а набагато довше. У всіх горіхах неповторний унікальний баланс вітамінів і мікроелементів. Вони багаті складними білками, необхідними для тканин.
Також горіхи містять речовини, необхідні для видалення з організму шлаків, а їх регулярне вживання сприяє зменшенню ризику серцевих захворювань.
.
Горіхи - смачна і пісна їжа: їх рекомендують при переході на вегетаріанську систему живлення. До того ж вони є чудовим доповненням до урочистих і щоденних обідів. Проте горіхи не відносяться до розряду легкої їжі, тому слід пам’ятати, що споживання їх в чистому вигляді повинно бути обмежено. Дієтологи рекомендують з’їдати щодня не більш за одну жменю.
При цьому вживання в їжу горіхів може контролювати «проблемний» підвищений апетит.
.
Зупинимося на найвідоміших видах: волоський горіх, фундук, мигдаль, фісташки, арахіс. Хоча ми звикли вважати все це горіхами, ботаніки відносять до них тільки фундук і кешью. Горіхом можна вважати плід з однією дуже твердою товстою оболонкою і ядром, що не приросло до неї. Біля плоду можуть бути листя, так звана плюська, але не повинно бути ніякої м’якоті або інших оболонок.
Не дивлячись на ботанічні тонкощі, всі плоди, що ми звикли називати горіхами, дуже корисні.
Про користь горіхів замовимо слівце →