Арахіс хороший всякий: солоний, в глазурі, у складі арахісової пасти. Це диво-горіх!
Цей горіх був завезений до нас з Південної Америки. Хоча деякі учені стверджують, що арахіс більше 2100 років тому вирощували і в Китаї. Завдяки своїй сітчастій, як павутина, специфічній коробочці, земляний горіх і отримав свою назву: «арахіс» в перекладі з грецького означає «павук».
У чому користь?
Деякі рахують арахіс просто закускою до пива. А дарма! Недавні дослідження показали, що в цьому горісі міститься така ж кількість корисних речовин, як в полуниці. Арахіс багатий антиоксидантами, які захищають нас від захворювань серця і раку. Білок, що міститься в цьому горісі, відрізняється оптимальним співвідношенням замінимих і незамінних амінокислот, які добре засвоюються організмом.
Ще одна гідність арахісу - безліч вітамінів, біологічно активних речовин, мікро- і макроелементів. Зрозуміло, що в Індонезії кращим засобом від втоми вважається обсмажений і пресований арахіс. І у нас можна знайти щось схоже - це смачна і живильна арахісова халва.
Взагалі, купуючи будь-які продукти з арахісу, пам’ятаєте, що вони висококалорійні, і щоб не набрати зайву вагу, є вони у великих кількостях не коштує.
Арахісове масло
Смачне арахісове масло легко зробити удома. Покладете очищений підсмажений арахіс в блендер, гарненько сбризніте рослинним маслом і збивайте до потрібного стану - недовго, якщо ви хочете отримати хрустке масло, і близько 7-10 мін, якщо вамнужна однорідна паста. Таке масло можна зберігати в холодильнику декілька тижнів.