Архів по тегу 'температура плавлення'
-
-
-
-
Отримують з плодів арахісу, що містять до 6% масла, до складу яких входять білки (до 25%), цукру, клітковина (близько 5%) і велика кількість ненасичених жирних кислот.
Арахісове масло застосовують при лікуванні гнійних і труднозажівающих ран. Дуже ефективний цей продукт при лікуванні геморагічного діатезу у дітей, при яких знижується згортуваність крові, виникають численні крововиливу під шкірою і ін.
Арахісове масло по своїх характеристиках аналогічно всім відомому оливковому маслу, але має більш виражені кулінарні властивості.
Завдяки тому, що температура плавлення арахісового масла в три рази вища, ніж у соняшникового, при жарінні блюд воно не вигоряє і не димить. Відбувається економія масла в два рази. Економія масла при жарінні у фритюрі - майже в чотири рази. Салати з овочів, приготовані з використанням цього масла скорочують витрати більш ніж в два рази.
Арахісове масло відноситься до низькокалорійних продуктів, тому використовується для приготування дієтичних блюд для людей, страждаючих надмірною вагою, шлунково-кишковими проблемами, хворобами печінки і нирок, а також серцево-судинними захворюваннями. Застосовується в дитячому харчуванні.
Масло проводиться за технологією холодного віджимання. Не містить холестерину.
У сполучених Штатах Америки і Європейському Союзі арахісове масло користується величезною популярністю і є одним з основних дієтичних продуктів. У США масло споживається в об’ємі 1175 тис. тонн в рік, в Європі - 550 тис. тонн в рік.
Тепер це смачне і корисне масло з’явилося і на Російському ринку.