Арахіс

Вафлі - різновид кондитерських борошняних виробів, в яких чергуються шари вафельних листів і начинки. Випікають їх із збитого рідкого тесту в спеціальних формах. Вафлі виробляються з фруктовими і жировими начинками

Виробництво вафель було почате в 1954 р. в бісквітному цеху фабрики.

Але кількості вафель, що виробляються, і їх асортимент були невеликими. З початку 1958 року виробництво вафель було значно збільшене, стали випускати нову продукцию- вафлі: «Лимонні», «Сніжинка», «фруктово-ягідні». У першому півріччі 1958 року технологи створили ще нові сорти вафель - «Артек» , «Медові», «Рот Фронт» .
Бісквітний цех був перейменований у вафельний цех.

.

Вафельне виробництво ВАТ «РОТ ФРОНТ» на сьогоднішній день є одним з наймогутніших і технологічно передових виробництв в Росії. Випускаються вафлі з жировими і фруктовими начинками. Всі сорти вафель, що виробляються, розроблені і упроваджені фахівцями підприємства. Саме фахівцями ВАТ «РОТ ФРОНТ» розроблена технологія виробництва вафель з фруктовими начинками.
Тільки фахівцям ВАТ «РОТ ФРОНТ» вдалося добитися вироблення вафель з фруктовими начинками на потоково-механізованій лінії.

.

Сьогодні виробляють вафлі: з жировими начинками - «Легенда» , «Цитрон» , «Артек» , «Маринка» , з фруктовими начинками - «Лісова бувальщина» , «Смородинка» , з подвійною начинкою - вафлі «Пестун».
У вафельному цеху також виробляються глазуровані шоколадною глазур’ю цукерки на вафельній основі «Вогні Москви», «Замоськворечье», «Червона шапочка» , «Лебедине озеро» та інші.

.

Новинки останніх років - вафлі «Рот Фронт кави із сливками», «Рот Фронт кави з лимоном», «Рот Фронт кави з коньяком», набір цукерок «Мрія», цукерки «Абрикосові».

Драже -это дуже маленькі вироби різноманітної форми. Внутрішня частина - начинка- може бути кристалом цукру,, помадний корпус, грильяжний корпус, фруктово-ягідний желейний корпус, родзинки, цілий горіх, шматочок цуката. Зовні - цукрова оболонка або скориночка з шоколадної глазурі.
Сировина для виробництва драже - цукровий пісок, патока, лікери, есенції, молоко, що згущує, родзинки, горіхи, цукати, шоколадна глазур, какао-порошок і ін.

.

Драже виробляється на фабриці з 1929 року.

Статті по темі

• Види халви

Сторінок: 1 2 3 4 5