Пекан родом з Північної Америки, де це важливе джерело живлення для місцевих індіанських племен південної частини США. Пекан удосталь використовується в Америці, особливо в тортах, хлібах і печиві.
Пекан належить тій же сім’ї, що і волоський горіх і у них така ж текстура і форма, але на смак вони солодше. У нім особливі багато вітамінів А, В і Е, кальцію, фосфору, магнію, калія і цинку.
> Пекан
Волоські горіхи
Волоські горіхи - відносно м’які горіхи, що володіють гіркуватим смаком. Існує більше 15 сортів волоських горіхів, але найпопулярніший Англійський горіх. Росте в Європі і Америці, хоча походить з ділянки, що тягнеться з південного сходу Європи ка Центральної Азії. Існує свідоцтво того, що у висячих садах Вавілона був дуже красивий гай волоських горіхів.
Хоча в них високий вміст жирів, але переважно це ненасичені жири, також вони багаті корисним омега-3, фосфором, калієм і магнієм, а також білками і вітаміном Е. Грецкие горіхи використовувало багато поколінь, як в солодких, так і в несолодких блюдах. Волоські горіхи дуже смачні в салатах, і у поєднанні з блакитним сиром і фруктами.
Їх можна використовувати в начинках, у випічці і десертах, а молоді зелені волоські горіхи можна маринувати і подавати з копченим м’ясом і сиром.
Формою волоський горіх нагадує мозок і в середньовіччі вважалося, що вони виліковують головний біль.
> Кекс з фініками до волоськими горіхами
Кедрові горіхи
Це ядра, що містяться в кедрових шишках і особливо популярні в італійській кухні. Говорять, що римські легіони носили з собою кедрові горішки в завойовних походах по Європі.
Ці маленькі, блідо-жовті зернятка з яскравим смаком майже завжди продають очищеними від шкаралупи. Їх пікантний смак стає яскравішим, якщо їх підсмажити, коли вони починають виділяти масло.
Кедрові горіхи - основний інгредієнт італійського соусу песто, і ідеально підходять для додавання в будь-які салати. Оскільки в них великий зміст масла, вони швидко псуються, тому зберігати їх треба в контейнері, що щільно закривається, переважно в холодильнику.
> Свинина з кедровими горішками петрушкою і лимоном
Кокос
Кокос росте на звичайній пальмі, часто на березі моря, і використовується для багатьох цілей. У горіха тверда шкаралупа, яка росте всередині у волосистому лушпинні. Всередині горіх наповнений кокосовим соком, який дуже смачний, якщо пити його свіжим. Коли горіх спелєєт, сік вбирається і виходить кокосова м’якоть.
Кокос використовується для багатьох потреб, як для солодких, так і для несолодких блюд. Кокосове молоко роблять шляхом витискування м’якоть у воду і використовується для пряних тропічних блюд. Кокос і кокосове молоко багаті білком, жирами і вуглеводами.
> Кокосовий пиріг з лаймом
Макадамія
0 Відгуків на “Всі горіхи - багате джерело корисних речовин”
Залишити відгук