Горіх овальної або круглої форми досягає 2 см в довжину в твердій коричневій шкаралупі. Вони ростуть кетягами з одного або чотирьох горіхів, частково прихованих в лушпинні.
З ніжним, не дуже солодким смаком, фундук багатий вітаміном Е і містить більше фолієвой кислоти, чим інші горіхи. В основному фундук використовують в десертах, випічці і цукерках. Підсмажені і порізані горіхи можна додавати в суміш для безе або змолоти і додати в піроги замість мигдаля.
> Шоколадний торт з печивом і фундуком
Гарбузові насіннячка
Ці насіннячка зеленого кольору, їх можна є сирими або готувати в солодких і несолодких блюдах. Смачні в запеченому або підсмаженому вигляді (побризкайте соєвим соусом, поки вони гарячі) і посипайте салатом.
У них багато білка, залізо, цинк і фосфор. Восени, в сезон гарбузів, підсушіть їх насіння і використовуйте в різних блюдах.
> Гарбузові насіннячка солодко-пряні
Кунжутні насіннячка
Кунжутні насіннячка родом з Африки, але також зустрічаються в тропіках і суб-тропічеськой Азії.
Масло дістають з насіннячок і використовують в кулінарії, для приготування масла і маргарину. Також його використовують в східній кухні для надання певному смаку рисовим блюдам. Цілі насіннячка також можна є і ними часто прикрашають випічку і цукерки або їх посипають східні блюда. Паста з кунжутних насіннячок (тахині) використовується в багатьох блюдах, наприклад, в хуммусе.
Халва - солодкість, яка також робиться з кунжуту.
Кунжутні насіннячка - хороше джерело білка і кальцію.
> Сосиски з кунжутом і медом
Соняшникові насіннячка
Соняшникові насіннячка одні з найпоширеніших насіннячок. Соняшники відносяться до ромашкової семьєї швидше за все родом з Північної Америки або Мексики. Северо-афріканськіє індійці вирощували соняшники вже 2000 років тому. Насіння можна є цілком, сирими або приготованими, додавати в хліби і торти, посипати салати і сніданки.
Це хороше джерело калія і фосфору, соняшникові насіннячка також містять білок, залізо і калій.
> Насіннячка, запечені з соєвим соусом
ЯК ВИБИРАТИ І ЗБЕРІГАТИ
Якщо купуєте горіхи в шкаралупі, вибирайте ті, що виглядають важкими для свого розміру, і не деренчать, якщо їх потрясти. Не купуйте горіхи з тріщинами і дірками.
Із-за великого вмісту масел в горіхах, вони швидко стають згірклими, якщо зберігаються дуже довго або в дуже теплих умовах. Отже не піддайтеся спокусі купити дуже багато про запас.
Купуйте горіхи цілими, а не порізаними або меленими, оскільки порізані горіхи стають згірклими швидше.
Горіхи в шкаралупі зберігаються в прохолодному темному місці близько декількох місяців, коли як очищені горіхи краще зберігати в контейнері, що щільно закривається, в холодильнику - вони можуть пролежати пару місяців. Всі горіхи добре заморожуються і можуть зберігатися в замороженому вигляді до 6 місяців.
Підсмажування і підсушування горіхів в духовці покращує їх аромат, але вони швидко підгорають, тому наглядайте за ними трохи краще, коли підсмажуєте.
ІНШІ ГОРІХОВІ ІДЕЇ
0 Відгуків на “Всі горіхи - багате джерело корисних речовин”
Залишити відгук