Завдяки своїм цінним якостям арахіс і продукти отримувані з нього широко використовуються в харчовій промисловості. У насінні арахісу міститься близько 50% жиру і більше 35% білка, більшості необхідних для організму вітамінів і мікроелементів. Арахіс застосовується в масложировій і кондитерській промисловості. Масло арахісу вважається одним з самих високоякісних харчових рослинних масел.
Вироби з арахісу дуже популярні у вегетаріанців і людей, які хотіли б максимально скоротити споживання м’яса. Арахіс і масло з нього містять головним чином неграничні жири, які сприяють пониженню рівня холестерину в крові.
Недавні дослідження показали, що регулярне споживання арахісу і горіхів, як частина здорової дієти, може значно знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Також ці продукти є хорошим джерелом фолієвой кислоти, медики стверджують, що якщо жінка отримує достатню кількість фолієвой кислоти на ранніх стадіях вагітності, це може запобігти дефектам родових шляхів в 50-80% випадків. Американські учені рекомендують щодня вживати 1 унцію (28,3г) арахісу або 2 столових ложки масла арахісу.
.
ВІТАМІНИ
Вітаміни - важливі живильні речовини необхідні для життя. Це природні органічні сполуки, які регулярно потрібні організму в малих дозах для підтримки нормальної життєдіяльності. Існують 13 вітамінів, необхідних для нормального зростання, розвитку і функціонування організму. Арахіс і масло з нього містять майже половину з 13 необхідних вітамінів.
.
Вітамін Е 25%*. Життєво необхідний антиоксидант, який захищає Вітамін А і клітки і тканини організму від руйнування. Він грає велику роль у функціонуванні імунної системи і запобігає розвитку пухлин.
Ніацин 19%. Грає роль при переварюванні пищи і звільненні енергії, підтримці здорової шкіри, стабілізації нервової системи і шлунково-кишкового тракту.
В6 4%. Сприяє синтезу і розщеплюванню білків, а також продукуванню червоних кров’яних тілець, які переносять кисень.
Фолін 10%. Має значення для зростання і оновлення кліток в організмі, особливо під час зростання і в період вагітності.
Тіамін (В1) 8%. Необхідний для нормального функціонування нервової системи і травного тракту.
Рибофлавін (В2) 2%. Сприяє витяганню енергії при переварюванні пищи, нормалізує стан шкіри, стабілізує зір.
* % вміст вітаміну в рекомендованій щоденній нормі споживання арахісу: 1 унція (28,3г) або 2 столових ложки арахісового масла в день.
МІКРОЕЛЕМЕНТИ
Мікроелементи необхідні для життя так само як і вітаміни. Це необхідні живильні речовини для зростання, функціонування і відновлення тканин. Існує 20 основних необхідних мікроелементів, арахіс містить 35 % з них.
Статті по темі
Сторінок: 1 2
0 Відгуків на “Завдяки своїм цінним якостям арахіс і продукти отримувані з нього широко використовуються в харчовій промисловості”
Залишити відгук