Магній 12%*. Грає важливу роль в структурі кісток і зубів, синтезі білка, передачі нервових імпульсів і підтримці температури тіла.
Мідь 10%. Бере участь у формуванні гемоглобіну, підтримує нормальне функціонування кісток, судин, крові і нервової тканини.
Фосфор 10%. Компонент всіх м’яких тканин, є фундаментальним для зростання, розвитку і відновлення кісткових тканин.
Калій 10%. Сприяє підтримці постійного водного балансу в організмі, синтезу білка, звільненню енергії при переварюванні пищи, а також передачі нервового імпульсу.
Цинк 6%. Необхідний при синтезі білка, формуванні кліток крові, сприяє загоєнню ран, підвищує апетит, покращує сон, бере участь в зростанні і формуванні тканин.
Залізо 4%. Входить до складу гемоглобіну і бере участь в перенесенні кисню у всі клітки організму.
Кальцій 2%. Необхідний для розвитку і функціонування здорових кісток і зубів.
* % вміст мікроелемента в рекомендованій нормі щоденного споживання арахісу: 1 унція (28,3г) або 2 столових ложки.
ЖИРИ
Арахіс і масло арахісу, подібно до більшості продуктів, містять жир. Майже 80% жирів арахісу - ненасичені жири, вживання яких значно знижує рівень холестерину в крові. Таким чином, арахіс і масло з нього - універсальні, смачні і живильні продукти, які включені в багато дієт для діабетиків, а також в дієти для зниження ваги.
Жир - найбільш концентрірованний джерело енергії. Жир забезпечує нас необхідними жирними кислотами і жиророзчинними вітамінами груп А, D і Е. Существуют два основні типи жиру: насичений і ненасичений. Насичений жир, міститься головним чином в продуктах тваринного походження (м’ясо, цілісне молоко, сирі). Споживання насиченого жиру збільшує вміст холестерину в крові.
Рекомендується знижувати споживання насичених жирів 10% від загальної щоденної кількості жирів. Арахіс і масло з нього містять приблизно 2,5 грама насиченого жиру на унцію (28,3г). Ненасичений жир міститься в продуктах рослинного походження, його використання в їжу знижує рівень холестерину в крові.
Жирність арахісу 50%, при цьому, 80% складають ненасичені жирні кислоти ( 47,8% монокислоти, 28,5% полікислоти). Арахіс фактично має менший зміст жиру чим більшість інших горіхів, масло арахісу має приблизно той же показник.
.
Статті по темі
Сторінок: 1 2
0 Відгуків на “Завдяки своїм цінним якостям арахіс і продукти отримувані з нього широко використовуються в харчовій промисловості”
Залишити відгук